환원유는 전지분유와 정제수로 만드는 겁니다. 제 생각에 환원유와 원유를 구분한 것일뿐 구성비는 비슷할 겁니다. 제눈에 보이는건 카카오 분말 알카라이즈 기술을 개발한 반호튼이 있는 네덜란드산 카카오 가루에서 국내에 하급 만 들어오는걸로 아는 스페인산 카카오 가루로 바뀐점. 그리고, 여기서 가장 중요하게 봐야 할 것은 진짜 카카오 가루는 1.7% 밖에 쓰지 않았다는 점 입니다. 카카오 가루 1.7%의 고형분으로는 사진속 음료를 만들기가 불가능합니다. 카복실메틸 셀루로스 점증제를 통해 바디감을 mouth feel로 느끼고 인공 카카오 향을 먹으면서 맛있는 초콜릿 음료를 먹는다고 생각해야 하는 한국인들이 불쌍한거죠.